مكرونة بالسمك، الأطرية التونسية

مكرونة بالسمكمكرونة بالسمك

المقادير:

• 500 غ مكرونة (مقرونة)
• 500 غ سمك ( حسب الرغبة مثال: مناني، جغالي، سفن، الكلمار، السوبيا، القرنيط
• 250 غ معجون طماطم
• ملعقة هريسة
• بصلة مفرومة
• 100 غ جبن مفروم
• 4 فصوص ثوم
• 2 ورق رند
• 4 ملاعق زيت
• 100 غ حمص منقوع
• 100 غ جبن مفروم
• نصف ملعقة فلفل زينة
• فلفل اسود و ملح

طريقة إعداد مكرونة بالسمك:

• ننظف السمك جيدا و نقطعه، نخلطها مع الفلفل الأسود و الملح، نقليها مع الزيت، البصل ثم نضيف الطماطم،  الهريسة، الثوم، فلفل الزينة، الرند و الحمص مع إضافة لتر من الماء و نتركها على النار مدة ساعة و إضافة الماء عند الحاجة.
• نسلق المقرونة، نرفع قطع السمك و الرند من الصلصة ونخلطهما معا و نتركها دقيقتين على النار مع التحريك حتى تتماسك الصلصة.
• نزينها بأوراق الرند، قطع السمك و الجبن المفروم.