مقلوب الباذنجان

المقادير:

  • 5 حبات باذنجان مقطع حسب الطول
  • 150 غ أرز
  • 250 غ دجاج
  • حبة طماطم مقطعة الى دوائر
  • بصلة مقطعة الى دوائر
  • فلفل أسود، بابريكا، كمون، كركم
  • نصف ملعقة زبدة
  • ملعقة لوز
  • ملح

طريقة التحضير:

  • في وعاء نضع الدجاج مع نصف لتر من الماء و البهارات. نتركها على النار حتى تصبح طرية و ناضجة. نتركها تبرد ثم نفتتها الى أجزاء متوسطة و متساوية الحجم و نحتفظ بالمرق جانبا.
  • نشوي قطع الباذنجان في مقلاة ساخنة حتى تحمر قليلا من الوجهين.
  • في طبق الفرن مدهون بالزبدة، نضع قطع الباذنجان المحمرة بحسب الطول مع ترك نصفها خارج الطبق ثم نغطي قاع الطبق بالباذنجان.
  • نضع قطع الدجاج فشرائح البصل و الطماطم ثم الأرز. نسكب مرق الدجاج حتى يتشبع الأرز جيدا ثم نغطيه بأجزاء الباذنجان تماما.
  • نضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة. عند اخراجها من الفرن نغطي وجهها بصحن ثم نقلبها فوقه و نسحبها من طبق الفرن.
  • نقدمها بعد أن نزينها باللوز المحمر.
مقلوب الباذنجان

مقلوب الباذنجان

Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي