مقرونة بسمك السّردين

مقرونة بسمك السّردين

مقادير مقرونة بسمك السّردين:

• 300غ من المقرونة
• 300 غ من سمك السّردين
• 2 شريحتان من الأنشوة مقطّعتان إلى قطع صغيرة
• 1 حبّة من البصل مفروم
• 40 غ من الصّنوبر (البندق)
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون
• 5 سل من زيت الذّرة
• 1 ملعقة كبيرة من مركّز الطّماطم
• بعض أغصان البسباس مقطّعة
• ملح، فلفل أسود

طريقة تحضير المقرونة بسمك السّردين

1.  نغسل سمك السّردين، نزيل الرّأس و الشّوك و نقطعه إلى شرائح ثمّ نقليها في زيت الذّرة على نار هادئة لمدّة دقيقتين لكلّ جانب حتّى يصير لونها ذهبياّ. نضعها فوق ورق التّنشيف حتّى يشرب الزّيت.
2. نقلي شرائح الأنشوة في زيت الزّيتون لمدّة 3 أو 4 دقائق.
3. نضيف مركّز الطّماطم و الصنوبر. نتبّل بالملح و الفلفل الأسود و نترك الصّلصة تطهى لمدّة 15 دقيقة مع التّحريك من حين لآخر.
4. نفرم نصف شرائح السّردين المقليّة و نضيفها.
5. نسلق المقرونة في ماء يغلي مملّح لمدّة 8 دقائق. نستقطرها ثمّ نخلطها بالصلّصة.
6. نضيف أغصان البسباس المقطّعة و نزيّنها بباقي شرائح السّردين. نقدّمها ساخنة.

من نفس التصنيف :

مقرونة بالفطر و شرائح الجمبون