
مقرونة بسمك السّردين
مقادير مقرونة بسمك السّردين:
- 300غ من المقرونة
- 300 غ من سمك السّردين
- 2 شريحتان من الأنشوة مقطّعتان إلى قطع صغيرة
- 1 حبّة من البصل مفروم
- 40 غ من الصّنوبر (البندق)
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون
- 5 سل من زيت الذّرة
- 1 ملعقة كبيرة من مركّز الطّماطم
- بعض أغصان البسباس مقطّعة
- ملح، فلفل أسود
طريقة تحضير المقرونة بسمك السّردين
- نغسل سمك السّردين، نزيل الرّأس و الشّوك و نقطعه إلى شرائح ثمّ نقليها في زيت الذّرة على نار هادئة لمدّة دقيقتين لكلّ جانب حتّى يصير لونها ذهبياّ. نضعها فوق ورق التّنشيف حتّى يشرب الزّيت.
- نقلي شرائح الأنشوة في زيت الزّيتون لمدّة 3 أو 4 دقائق.
- نضيف مركّز الطّماطم و الصنوبر. نتبّل بالملح و الفلفل الأسود و نترك الصّلصة تطهى لمدّة 15 دقيقة مع التّحريك من حين لآخر.
- نفرم نصف شرائح السّردين المقليّة و نضيفها.
- نسلق المقرونة في ماء يغلي مملّح لمدّة 8 دقائق. نستقطرها ثمّ نخلطها بالصلّصة.
- نضيف أغصان البسباس المقطّعة و نزيّنها بباقي شرائح السّردين. نقدّمها ساخنة.
من نفس التصنيف :