مقبلات المطبخ التونسي، صوابع الكراش

• المقادير:
  

  صوابع الكراش

• نصف كلغ لحم خروف

• 250 غ بطاطا

• 100 غ جبن مرحي

• 50 غ بصل

• 4 بيض

• 12 ورقة ملسوقة

• 2 ملاعق زيت

• زيت للقلي

• ليمون

• فلفل أسود

طريقة اعداد صوابع الكراش:

• ننضف اللحم و نقطعه الى مكعبات، نتبله بالفلفل الاسود و الملح.

• نفرم البصل و نقليه في الزيت الحار ونضيف اللحم  ثم نضيف كاس من الماء و نتركه يغلي حوالي 20 دقيقة. مع التحريك من حين لاخر. نسلق البيضتان ثم نقطعه و نقطع الجبن ال مكعبات.

• نخفق البيضتنا الباقيتان و حالما ينضج خليط اللحم و ينشف الماء نرفعه على النار و نتركه يبرد ثم نضيف اليه بقية المكونات و نتبله.

• نبسط ورقة الملسوقة و نضع قرب حرفها الأمامي ملعقة أكل من الحشو. نطوي الحرف الأمامي فوق الحشو و نطوي الاحرف الجانبية يمينا و شمالا لتصبح ورقة الملسوقة في شكل مستطيل عرضه 10 صنتم و نلف اثر ذلك الورقة حول الحشو في شكل لفيفة اسطوانية و نقليه في الزيت الحارمع التقليب.

• حالما يحمر نرفعه من النار و نقدمه ساخنا مع الليمون