مقبلات المطبخ التونسي، صمصة مالحة

المقادير:

صمصة مالحة

صمصة مالحة

  • 150 غ هبرة الضان
  • 150 غ كبدة
  • كلية ضان واحدة
  • 100 غ جبن مرحي
  • 50 غ بصل
  • 12 ورقة ملسوقة
  • 4 بيضات
  • 2 ملاعق زيت
  • زيت للقلي
  • ليمون
  • فلفل اسود
  • ملح

طريقة اعدادا صمصة مالحة:

  • ننضف اللحم، الكبد و الكلية و نقطعه الى مكعبات، نتبله بالفلفل الاسود و الملح.
  • نفرم البصل و نقليه في الزيت الحار ونضيف اللحم  ثم نضيف كاس من الماء و نتركه يغلي حوالي 20 دقيقة.
  • مع التحريك من حين لاخر.
  • نسلق البيضتان ثم نقطعه و نقطع الجبن ال مكعبات.
  • نخفق البيضتنا الباقيتان و حالما ينضج خليط اللحم و ينشف الماء نرفعه على النار و نتركه يبرد ثم نضيف اليه بقية المكونات و نتبله.
  • نبسط ورقة الملسوقة و نضع قرب حرفها الأمامي ملعقة أكل من الحشو. نطوي الحرف الأمامي فوق الحشو و نطوي الاحرف الجانبية يمينا و شمالا لتصبح ورقة الملسوقة في شكل مستطيل عرضه 5 صنتم. تطوى الورقة بعد ذلك تدريجيا باتجاه خط الزاوية ليصبح القرطاس في النهاية مثلث الشكل و نقليه في الزيت الحارمع التقليب.
  • حالما يحمر نرفعه من النار و نقدمه ساخنا مع الليمون.

 

Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي