مغمور من المطبخ البناني

مغمور

مغمور من المطبخ البناني

• المقادير :

• زيت  نباتي
• 2 حبة باذنجان كبيرة {مقشّر ومقطعاً أرباعاً}
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 3 حبات بصل {مقطع شرائح}
• 3 فصوص ثوم مدقوق
• 1 كلغ بندورة طازجة {مقطة لمكعبات}
• 1 ملعقة كبيرة عصير الحامض
• رشذة مسحوق الفلفل الحار {إختياري}
• 200 غرام من الحمّص منقوع بالماء قبل يوم
• فلفل وملح

• طريقة التحضير :

• يقلى الباذنجان أو يمسح بالزيت ويشوى على الجانبين، يوضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• تسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة ويقلى فيها البصل حتى يذبل
• يضاف الثوم ويقلب لبعض دقائق ثم تضاف البندورة المسلوقة وعصير الحامض ومسحوق الفلفل الحار والفلفل والملح والحمص
• يغطى الخليط ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ثم يضاف الباذنجان
• يترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى ينضج الباذنجان
• يقدم بارداً