مغمور من المطبخ البناني

مغمور

مغمور

مغمور من المطبخ البناني

  • المقادير :
  • زيت  نباتي
  • 2 حبة باذنجان كبيرة {مقشّر ومقطعاً أرباعاً}
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 3 حبات بصل {مقطع شرائح}
  • 3 فصوص ثوم مدقوق
  • 1 كلغ بندورة طازجة {مقطة لمكعبات}
  • 1 ملعقة كبيرة عصير الحامض
  • رشذة مسحوق الفلفل الحار {إختياري}
  • 200 غرام من الحمّص منقوع بالماء قبل يوم
  • فلفل وملح
  • طريقة التحضير :
  • يقلى الباذنجان أو يمسح بالزيت ويشوى على الجانبين، يوضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  • تسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة ويقلى فيها البصل حتى يذبل
  • يضاف الثوم ويقلب لبعض دقائق ثم تضاف البندورة المسلوقة وعصير الحامض ومسحوق الفلفل الحار والفلفل والملح والحمص
  • يغطى الخليط ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ثم يضاف الباذنجان
  • يترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى ينضج الباذنجان
  • يقدم بارداً
Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي