مسقعة

المقادير:

مسقعة

• 250 غ باذنجان
• 500 غ لحم ضأن أو بقر
• ربع فنجان زيت الزيتون
• 3 فصوص ثوم مفروم
• بصلة مفرومة
• قليل من الملح و الفلفل المطحون و الزعتر الجاف
• 2 ملاعق معجون طماطم
• 2 ملاعق لبن قليل أو خالي الدسم
• 2 ملاعق جبن موزاريلا  منزوعة الدسم
  4 ملاعق بقدونس مفروم

طريقة اعداد المسقعة:

• نقطع الباذنجان إلى شرائح و ندهنها  بالزيت ثم نتركها جانبا.
• نضع كمية من الزيت في مقلاة مع الثوم و اللحم نطبخه لمدة 30 دقيقة ثم نضيف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف والملح والفلفل مع التحريك حتى ينضج اللحم.
• ننزع الزيت من المقلاة و نضيف معجون الطماطم،اللبن، قليل من الماء و نحرك على نار متوسطة.
• في مقلاة  نظيفة، نضيف ملعقة من الزيت،  البصل وكمية الثوم المتبقية، و بقية التوابل، الباذنجان و نتركها تستوي لمدة 5 دقائق. بعد ذلك نضيفه الى الخليط الأول و نتركه يستوي
•   مع التحريك من وقت إلى أخر، حتى نتأكد أن الباذنجان والبصل قد أستويا جيداً.
•  نرش الجبن والبقدونس  ونحرك جيداً.