مروحيات الكريمة و المشمش، المقبلات المغربية

مروحيات الكريمة و المشمش

المقادير:

• 1 كلغ عجين مورق (بسطيلة pastella)
• بيضة

الكريمة:

• 250 غ مشمش جاف
• 20 غ نشاء
• 20 غ سكر سنيدة
• فنجان زيت
• ملعقة ماء زهر أو ورد
• اصفر بيضة

طريقة إعداد مروحيات الكريمة و المشمش:

• نترك المشمش في الماء مدة 30 دقيقة.
•  نحضر الكريمة بمزج مكوناتها و وضعها على نار هادئة مع التحريك المتواصل  حتى يصبح الخليط متخثر قليلا و  متماسك ثم نضيف إليه المشمش بعد فرمه و نحرك جيدا.
• نفرد العجين المورق و نقسمه إلى مربعات، نقطع المربع في الاتجاهات الأربعة و وضع القليل من حشو الكريمة و المشمش.
• ندهن أطراف العجينة بالبيض المخفوق و نلصق الأطراف بالخلاف نحو الوسط حتى نتحصل على شكل مروحية صغيرة  ثم نواصل دهن القطعة بعد حشوها.
• نرصص المروحيات في طبق مدهون زبدة أو زيت و نزينها بالسكر و اللوز و نتركها تستوي 15 دقيقة في الفرن.