مرقة زيتون بعصافير الزيتون، طيور الصيد و الأرانب

المقادير:

مرقة زيتون بعصافير الزيتون

مرقة زيتون بعصافير الزيتون

  • 12  عصافير الزيتون
  • 200 غ زيتون أخضر
  • عشر زيت
  • بصلة صغيرة
  • ملعقة معجون طماطم
  • ½ ملعقة فلفل زينة
  • ½ ملعقة تابل
  • فلفل أسود و ملح

طريقة إعداد مرقه زيتون بعصافير الزيتون:

  • تريش العصافير كما يريش الدجاج و تقطع أرجلها و أجنحتها و تفرغ من أحشائها
  • نفرك بالملح، التابل و الفلفل الأسود.
  •   نغسل حبات الزيتون و نحذف النواة بالأداة المخصصة لذلك. نقشر و نفرم البصل. نحمي الزيت في قدر على نار مرتفعة الحرارة و نقلي فيه العصافير مدة 5 دقائق مع فريم البصل. نضيف بعد ذلك معجون الطماطم و فلفل الزينة و الزيتون و نمرق بقليل من الماء.
  • عندما يغلي الماء نغطي الوعاء و نتركه على النار الخفيفة حوالي 20 دقيقة مع تحريك من حين لأخر. حالما ينضج لحم الطيور تعلك الصلصة بعض الوقت إذا اقتضى الحال ثن نعدل الملح و نغطي القدر.
  • نصف الطيور في صحن التقديم و نرتب حولها حبات الزيتون ثم نسكب فوقها الصلصة و نقدمها ساخنة.
Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي