مرقة الزبيب أو الشرمولة الصفاقسية

المقادير:

  • 500 غ زبيب
  • 500 غ بصل
  • 1/2 لتر زيت زيتون
  • ملعقة كبيرة خل
  • بهارات :كمون، أعواد قرنفل، قرفة، ورقات أو شوش ورد جاف، فلفل أحمر حار،

فلفل أحمر حلو، قشر ليمون، مسكتة

 طريقة التحضير:

  • في وعاء، نضع البصل بعد تقطيعه مع الزيت و نتركه على نار هادئة لمدة ساعة.
  • نقوم برحي الزبيب و نتركه في لتر من الماء . نقوم بتصفية الزبيب بواسطة مصفاة مع الضغط بقبضة اليد حتى نتحصل على كمية من العصير المركز ثم نضيف عصير الزبيب الى البصل و نواصل الطهيبعد التحريك جيدا.
  • نضيف بقية المكونات و نتركها تستوي حتى تتماسك الصلصة.
  • يمكن اضافة السمك المملح كالمناني، القاروص أو البوري الى الشرمولة و تقديمها مع الخبز.
مرقة الزبيب أو الشرمولة الصفاقسية

مرقة الزبيب أو الشرمولة الصفاقسية

Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي