مرطبات تونسية، كيك الليمون

المقادير:

كيك الليمون

• 250 غ دقيق
• 150 غ سكر
• 120 غ زبدة مذابة
• ملعقة خميرة كاتو
• 1/2 قشر ليمون
• 3 بيضات
• 1/4 لتر حليب
• عصير نصف ليمونة
• 2 ملاعق سكر ناعم
• عصير للزينة: 2 كؤوس حليب، 2 ملاعق سكر، 2 ملاعق عصير ليمون، 1 ملعقة كريمة الباستير

طريقة اعداد كيك الليمون:

• نخفق البيض مع قرصة ملح بواسطة خلاط هربائي حتى تكتسب اللون الابيض. نضيف بقية المكونات مع مواصلة الخفق حتى يتجانس الخليط.
• ندهن الطبق بقليل من الزيت، نسكب الخليط، نضعه في فرن ساخن مدة 50 دقيقة.
• نتركها تبرد، ثم نرشها بالسكر الناعم أو نزينها بعصير الليمون و الكريمة.
• عصير التزيين:نضع الحليب، السكر و كريمة الباستير على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ثقيل يرفع من على النار ثم يضاف اليه عصير الليمون الحامض
  و نحرك جيدا. نسكب الخليط على الكيك الباردة.