المقادير:

مداس مشوي
- 750 غ مداس
- 50 غ بقدونس
- 2 بصل مقطع أرباع
- 50 دقيق
- زيت
- ليمون حامض
- فلفل اسود
- ملح
طريقة إعداد مداس مشوي:
- ننظف السمك و نقلم جلده، نفركه بالفلفل الأسود و الملح و الزيت و نرش الجنبين بقليل من الدقق. ندهن المقلاة بالزيت و نسخنها قليلا فوق النار. نترك السمك لمدة 5 دقائق لكل وجه. أثناء الشي ندهن السمك عدة مرات.
- نفرش صحن التقديم بفريم البقدونس و قطع البصل ثم نصفف فوقه السمك و نقدم مع أرباع الليمون.