الهريسة, المطبخ التونسي

الهريسة, المطبخ التونسي

المقادير:

هريسة عادية

• 500 غ من الفلفل الشايح
• 2 رؤوس ثوم
• 2 ملاعق ملح
• ملعقة كروية

طريقة اعداد الهريسة العادية:

• نننضف مقدارا من الفلفل الشايح و نحذف أعناقه و بزوره ثم ننقعه في الماء البارد حوالي ربع ساعة و نقطره.
• نقشر فصوص الثوم و ننقي حبات الكروية و يدق كلاهما مع شئ من الملح.
• تدق قرون الفلفل جيدا مع ما بقي من الملح يخلط اثر ذلك هريس الفلفل مع دقة من التوابل و يحفظ الخليط