الهريسة, المطبخ التونسي
المقادير:

هريسة عادية
- 500 غ من الفلفل الشايح
- 2 رؤوس ثوم
- 2 ملاعق ملح
- ملعقة كروية
طريقة اعداد الهريسة العادية:
- نننضف مقدارا من الفلفل الشايح و نحذف أعناقه و بزوره ثم ننقعه في الماء البارد حوالي ربع ساعة و نقطره.
- نقشر فصوص الثوم و ننقي حبات الكروية و يدق كلاهما مع شئ من الملح.
- تدق قرون الفلفل جيدا مع ما بقي من الملح يخلط اثر ذلك هريس الفلفل مع دقة من التوابل و يحفظ الخليط