محاجب جزائرية

محاجب جزائرية و هي تشبه وصفة المطبق

الوصفة :

اولا مقادير العجينة مافي مقياس معين على حسب عدد الاشخاص و عينك ميزانك

طحين + سميد + ملح + ماي
عجنتهم مع بعض و غطيتها بمنديل و تركتها ترتاح لمدة ساعة
و في هالوقت نقوم بتجهيز الحشوة نفس الشي مافي مقادار محدد حسب عدد الاشخاص وتتكون من :
طماطم + بصل + فلفل رومي + فلفل حار على حسب الرغبة + ملح + زيت
و نتركها على النار لغاية ماتستوي .

طريقة عمل محاجب جزائرية

طريقة عمل محاجب جزائرية

ثم شكل العجينة بواسطة الزيت  كورات متوسطة الشكل على حسب ذوقك   صغيرة او كبيرة و صفيها في صينية مدهونة بالزيت.

شكلتها كورات متوسطة
شكلتها كورات متوسطة

و بعدين حطيت الصاج فوق النار و خليته يسخن زين و بديت اشكل في المطبق او المحاجب
و اترككم مع الصور
اولا و دايما بواسطة الزيت نمدد كورة العجينة زي مافي الصورة حتى يصير سمكها رقيق جدا
حتى لو تقطعت من جهة لا تخافي راح تتغطى بعدين

نمدد كورة العجينة

بعدين نلف من جهة واحدة و نحط فوقها الحشوة الي جهزناها قبل و تصبح هكذا

نلف من جهة واحدة و نحط فوقها الحشوة

نلف من جهة واحدة و نحط فوقها الحشوة

بعدين نرجع نلف عليها الطبقة الاخرى و من الجوانب كمان

بعدين نرجع نلف عليها الطبقة الاخرى و من الجوانب كمان

و بعدها نحطها عالصاج الي حطيناهاعالنار قبل بوقت لزوم يكون سخن مرة وقت ماننحط عليه المحجوبة

و بعدها نحطها عالصاج الي حطيناهاعالنار قبل بوقت لزوم يكون سخن مرة وقت ماننحط عليه المحجوبة

محاجب جزائرية: هذا شكلها في الاخير

Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي