أكلة تونسية، لسان خروف في الفرن

أكلة تونسية، لسان خروف في الفرن

• 1 لسان خروف مقطع الى مكعبات
• بصلة مفرومة
• فص ثوم مفروم
• ملعقة معجون طماطم
• ملعقة صغيرة هريسة
• 1 ورق الغار
• ملعقة كبيرة زبدة
• ملعقة كبيرة زيتون منزوع اللب
• ملعقة بقدونس
• ليمونة
• ملح، فلفل أحمر، تابل و فلفل أسود

طريقة التحضير:

• في وعاء نضع قطع اللسان و نضيف نصف كمية الزبدة، ورق الغار، قليل من الملح و الفلفل الأسود و نتركه على النار مع التحريك ثم نضيف كاس من الماء و نتركه يستوي نصف استواء.
• في مقلاة نضع الزبدة، البصل، الهريسة، الطماطم، الثوم الملح، فلفل أسود، فلفل أحمر، تابل، و نحرك على نار هادئة.
• نضيف كأس من الماء و الزيتون و نتركه حتى تتخثر الصلصة.
• في طبق الفرن نسكب الخليطين و نضعه في الفرن حتى يتماسك و ينضج.
• ننسكب ملغقة من عصير الليمون و نزين بالبقدونس و شرائح نصف الليمونة.