
أكلة تونسية، لسان خروف في الفرن
المقادير:
- 1 لسان خروف مقطع الى مكعبات
- بصلة مفرومة
- فص ثوم مفروم
- ملعقة معجون طماطم
- ملعقة صغيرة هريسة
- 1 ورق الغار
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة زيتون منزوع اللب
- ملعقة بقدونس
- ليمونة
- ملح، فلفل أحمر، تابل و فلفل أسود
طريقة التحضير:
- في وعاء نضع قطع اللسان و نضيف نصف كمية الزبدة، ورق الغار، قليل من الملح و الفلفل الأسود و نتركه على النار مع التحريك ثم نضيف كاس من الماء و نتركه يستوي نصف استواء.
- في مقلاة نضع الزبدة، البصل، الهريسة، الطماطم، الثوم الملح، فلفل أسود، فلفل أحمر، تابل، و نحرك على نار هادئة.
- نضيف كأس من الماء و الزيتون و نتركه حتى تتخثر الصلصة.
- في طبق الفرن نسكب الخليطين و نضعه في الفرن حتى يتماسك و ينضج.
- ننسكب ملغقة من عصير الليمون و نزين بالبقدونس و شرائح نصف الليمونة.