كميري محشي في الكوشة، الأسماك التونسية

المقادير:

كميري محشي في الكوشة

كميري محشي في الكوشة

  • كلغ كميري
  • 500 غ بطاطا
  • 50 غ بقدونس
  • 50 غ خبز مشوي أو شابلير
  • 50 غ بصل
  • بيضتان
  • 50 غ زبدة
  • 30 غ جبن برمزان
  • 4 ملاعق زيت
  • ليمون
  • فلفل أسود وملح

طريقة إعداد  كميري محشي في الكوشة:

  • نقشر الكميري و نقلمه و نفرغه و ننظفه جيدا ثم نتبل بالفلفل الأسود و الملح من الداخل و من الخارج.
  • نأخذ سمكتان و نسلق في الماء الغالي 10 دقائق  ثم نفرمها. نفرم البقدونس. نخلط السمكتان، البقدونس، البصل، الجبن، البيض، الخبز المشوي، الفلفل الأسود و الملح و نحشي به بقية الأسماك.
  • نقشر البطاطا و ننظفها و نقصها أرباعا أو في شكل حلقات سميكة ثم نفرك بالفلفل الأسود و الملح
  • نحمي الفرن بحرارة مرتفعة، ندهن الطبق بالزبدة، نفرش البطاطا، نسكب كأس ماء. نصف السمك فوق البطاطا، نسكب الزيت فوق السمك مع عصير الليمون
  • نضعه في الفرن في حرارة متوسطة 20 دقيقة نسقي اثنائها السمك من حين لأخر بمقدار من الدهن و نرفع بملعقة خشبية من قاع الطبق.
  • حالما يتم النضج نصف الكميري في صحن التقديم و نرتب حوله قطع البطاطا.
  • نصفي السائل الباقي و نسكب فوق السمك و نقدمه في صحن التقديم على حدة. نقدم السمك ساخنا مع أرباع الليمون
Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي