كميري في الكوشة، الأسماك التونسية

المقادير:

كميري في الكوشة

كميري في الكوشة

  • 1 كلغ كميري
  • 500 غ بطاطا
  • 50 غ زبدة
  • 4 ملاعق زيت
  • ليمون
  • فلفل أسود وملح

طريقة إعداد  كميري في الكوشة:

  • نقشر الكميري و نقلمه و نفرغه و ننظفه جيدا ثم نتبل بالفلفل الأسود و الملح من الداخل و من الخارج. نقشر البطاطا و ننظفها و نقصها أرباعا أو في شكل حلقات سميكة ثم نفرك بالفلفل الأسود و الملح.
  • نحمي الفرن بحرارة مرتفعة، ندهن الطبق بالزبدة، نفرش البطاطا، نصف السمك فوق البطاطا، نسكب الزيت فوق السمك مع عصير الليمون، نسكب حوالي ¼ لتر من الماء في قاع الطبق لا فوق السمك.
  • نضع الطبق في الفرن و بعد حوالي 3 دقائق نخفض الحرارة و يستمر الطهو في حرارة متوسطة 20 دقيقة نسقي اثنائها السمك من حين لأخر بمقدار من الدهن و نرفع بملعقة خشبية من قاع الطبق.
  • حالما يتم النضج نصف الكميري في صحن التقديم و نرتب حوله قطع البطاطا.
  • نصفي السائل الباقي و نسكب فوق السمك و نقدمه في صحن التقديم على حدة. نقدم السمك ساخنا مع أرباع الليمون.

 

Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي