كلمار مكفن، الأسماك التونسية

المقادير:

كلمار مكفن

• 750 كلمار
• 4 بيضات
• 50 غ دقيق
• زيت
• فلفل اسود
• ملح

طريقة إعداد كلمار مكفن:

• ننظف الكلمار، نقص كيسه إلى حلقات رقيقة و لامساته إلى عصيات صغيرة. نسلق كل القطع في الماء المغلي 15 دقيقة ثم ننشفها و نتبل بفلفل الأسود و الملح.
• نخفق البيض في وعاء مع ملعقة من الزيت و قليل من الفلفل الأسود و الملح ثم نلفه في الدقيق.
•   نسكب الزيت في المقلاة و نسخنه فوق النار.
• نقلي الكلمار  في الزيت الحار مع التقليب و نقدمه ساخنا.