المقادير:

كلمار مكفن
- 750 كلمار
- 4 بيضات
- 50 غ دقيق
- زيت
- فلفل اسود
- ملح
طريقة إعداد كلمار مكفن:
- ننظف الكلمار، نقص كيسه إلى حلقات رقيقة و لامساته إلى عصيات صغيرة. نسلق كل القطع في الماء المغلي 15 دقيقة ثم ننشفها و نتبل بفلفل الأسود و الملح.
- نخفق البيض في وعاء مع ملعقة من الزيت و قليل من الفلفل الأسود و الملح ثم نلفه في الدقيق.
- نسكب الزيت في المقلاة و نسخنه فوق النار.
- نقلي الكلمار في الزيت الحار مع التقليب و نقدمه ساخنا.