كلمارمحشي ، الأسماك التونسية

المقادير:

كلمارمحشي في الكوشة

كلمارمحشي في الكوشة

  • 5  قطع كلمار
  • 100 غ أرز
  • ملعقة معجون طماطم
  • نصف ملعقة هريسة
  • 50 غ بقدونس
  • 100 غ بصل
  • 2 فصوص ثوم
  • 4 بيضات
  • 2 ملاعق فلفل زينة
  • 30 غ جبن برمزان
  • 4 ملاعق زيت
  • فلفل أسود وملح

طريقة إعداد  كلمار محشي :

  • نتبل أكياس الكلمار بالفلفل الأسود و الملح و نتركه على حدة. نسلق لامات الكلمار و أجنحته مدة نصف ساعة في الماء الغالي ثم نجففها و نقطعها صغارا.
  • ننقي الأرز و نغسله في الماء البارد في مصفاة، نسلق بيضتان و نقطعهما، نفرم البقدونس و البصل، نخلطهم مع لامات الكلمار و أجنحته, الجبن، البيض الباقي ، الفلفل الأسود و الملح و نحشي به أكياس سمك الكلمار و تخاط
  • نحمي الزيت و نقلي الكلمار المحشي مع بصلة صغيرة مفرومة، نضيف بعد ذلك  الثوم المفروم، الطماطم، الهريسة و فلفل زينة  مع مقدار من الماء و قليل من الملح و الفلفل الأسود كاف لتغطية الكلمار و نطبخ لمدة نصف ساعة .
  • عندما تنضج الكلمار و تتخثر الصلصة نسبيا نضع الكلمار في صحن التقديم، نرفع الخيوط  و نسكب فوقه  الصلصة كما يمكن طبخ الكلمار و تقديمه مع كسكسي، مقرونة أو أرز.

 

Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي