كلماربالجلبانة، الأسماك التونسية

المقادير:

كلماربالجلبانة

كلماربالجلبانة

  •  500 غ كلمار
  • 750 غ جلبانة”بازيلاء”
  • 50 غ بصل
  • ملعقة معجون طماطم
  • نصف ملعقة هريسة
  • نصف ملعقة فلفل زينة
  • 50 غ بقدونس
  • 4 ملاعق زيت
  • فلفل أسود وملح

طريقة إعداد كلماربالجلبانة:

  • نقطع الكلمار قطعا متناسبة و نفرك بالفلفل الأسود و الملح و نحمر في الزيت مع بصلة صغيرة مفرومة.
  • نضيف بعد ذلك  الطماطم، الهريسة و فلفل زينة  مع مقدار من الماء و قليل من الملح و الفلفل الأسود كاف لتغطية الكلمار و نطبخ لمدة نصف ساعة .
  • عندما تنضج الكلمار و تخثر الصلصة نسبيا نضيف الكمون و نتركه دقيقتين على النار.نضيف اثر ذلك الجلبانة و البقدونس المفروم و يستمر الطهي حتى النضج مع إضافة قليل من الماء عند الضرورة.

 

Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي