أكلة تونسية، كفتاجي في الفرن

أكلة تونسية، كفتاجي في الفرن

• 350 غ كبدة دجاج
• بهارات فلفل أسود، فلفل أحمر، تابل، كزبر
• 120 غ جبن مفروم
• نصف ملعقة بقدونس مفروم
• خضر lمقطعة و مقلية في الزيت طماطم، فلفل أخضر، بطاطا
• 10 بيضات
• ملح

طريقة التحضير:

• في وعاء، نضع قطع الكبدة مع قليل من الملح و كوب من الماء و نتركها على النار هادئة مدة 5 دقائق.
• في قليل من الماء نسلق 2 بيضات لمدة 3 دقائق. يجب أن لا يكون اصفر البيضة متماسكا بل سائلا نوعا ما.
• في زبدية، نضع الكبدة مع ما تبقى من المرق، البهارات، البقدونس، الجبن، الطماطم و الفلفل، الباقي من البيض.
•   في طبق الفرن نضع الخليط السابق، البيض المسلوق ثم قطع البطاطا.
• نضع الطبق في الفرن حتى يتماسك قليلا ثم نقدمه.