أكلة تونسية، كريات بصلصة الكراميل

أكلة تونسية، كرات بصلصة الكراميل

• 200 غ دقيق
• 100 غ سكر
• 100 غ زبدة
• 2 بيض
• ملعقة سكر فانيلاء
• ملعقة خميرة

صلصة كراميل:

• 250 غ سكر
• 15 صل ماء
• 1/2 ملعقة كبيرة خل

طريقة التحضير:

• في وعاء نخلط جيدا السكر و الزبدة ثم نضيف البيض. في وعاء أخر نخلط كل من الدقيق، الخميرة، الفانيلاء ثم نضيفهم الى الخليط الأول و نعجن جيدا حتى نتحصل على خليط متماسك و متجانس.
• نشكلهم الى كريات صغيرة الحجم. و نضعهم في الفرن الساخن مدة 15 دقيقة و على نار هادئة حتى تنضج الكريات.
• نتركها تبرد و نبدأ في صنع صلصة الكراميل.
• في وعاء نضع السكر مع الخل و نصف كمية الماء و نتركهم على النار حتى الغليان.
• عندما نلاحظ بروز لون بني فوق سطح الخليط نسحب الوعاء من النار و نسكب بقية الماء و نرجعه الى النار مع تحريك دائري و متواصل للوعاء. عندما يتماسك الخليط نسحبه من النار.
• نغمس الكريات الى النصف و نضعها في صحن التقديم.