كبة بقونس وبرغل

 المقادير:

  • 1 كلغ برغل ناعم
  • 250 غ كوب طحين
  • خضر مفرومة: 5 حبات بطاطا مسلوقة- بصلة- باقة نعناع- باقة بقدونس- باقة كزبرة طازجة
  • يهارات: 2 ملاعق صغيرة كمون- ملعقة صغيره كزبرة جافة- فلفل و ملح
  • الحشو: بصلة كبيرة- 500 غ لحم مفروم- ملعقة كبيرة زبيب- 2 ملاعق سمن-2  ملاعق كبيرة صنوبر- ملح وفلفل أسود-  2 ملاغق كبيرة بقدونس
  •  1 كوب زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

  • نقوم أولا بتحضير الحشو و ذلك بتسخين الزيت، نضيف البصل حتى يصبح عسليا ثم  اللحم ونحرك. نظيف اليه  باقي مكونات الحشو و نتركه على النار حتى ينضج مع التحريك.
  • نغسل البرغل، نصفيه  ثم نتركه لدقائق حتى يجف من الماءدقائق
  • نسكب بقية المكونات ثم  نعجن حيدا بكلتا يدينا حتى نتحصل على    عجين متماسك و ناعم.
  • نقسم العجين الى كويرات بنفس الحجم ثم  نحشي الكويرات   ملعقة صغيرة من الحشو ثم نغلقها ونرصها في طبق مدهون بالزيت.
  • نقلي حبات الكويرات في مقدار مناسب من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ثم نخرجها من المقلاة و نتضعها على ورق الطبخ حتى تجف من الزيت
Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي