كبة بقونس وبرغل

 المقادير:

• 1 كلغ برغل ناعم

• 250 غ كوب طحين

• خضر مفرومة: 5 حبات بطاطا مسلوقة- بصلة- باقة نعناع- باقة بقدونس- باقة كزبرة طازجة

• يهارات: 2 ملاعق صغيرة كمون- ملعقة صغيره كزبرة جافة- فلفل و ملح

• الحشو: بصلة كبيرة- 500 غ لحم مفروم- ملعقة كبيرة زبيب- 2 ملاعق سمن-2  ملاعق كبيرة صنوبر- ملح وفلفل أسود-  2 ملاغق كبيرة بقدونس
•  1 كوب زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

• نقوم أولا بتحضير الحشو و ذلك بتسخين الزيت، نضيف البصل حتى يصبح عسليا ثم  اللحم ونحرك. نظيف اليه  باقي مكونات الحشو و نتركه على النار حتى ينضج مع التحريك.

• نغسل البرغل، نصفيه  ثم نتركه لدقائق حتى يجف من الماءدقائق

• نسكب بقية المكونات ثم  نعجن حيدا بكلتا يدينا حتى نتحصل على    عجين متماسك و ناعم.

• نقسم العجين الى كويرات بنفس الحجم ثم  نحشي الكويرات   ملعقة صغيرة من الحشو ثم نغلقها ونرصها في طبق مدهون بالزيت.

• نقلي حبات الكويرات في مقدار مناسب من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ثم نخرجها من المقلاة و نتضعها على ورق الطبخ حتى تجف من الزيت