قوبع مكفن، طيور الصيد و الأرانب

المقادير:

قوبع مكفن

قوبع مكفن

  • 8 طيور
  • 100 غ دقيق
  • 60 غ زبدة
  • عشر لتر من الزيت
  • 2  بيض
  • ليمون حامض
  • فلفل اسود
  • ملح

طريقة اعداد قوبع مكفن:

  • تريش العصافير كما يريش الدجاج و تقطع ارجلها و اجنحتها و تفرغ من احشائها
  • نقص كل منها الى نصفين بالطول ثم نسحب عظامها عند الرغبة.
  • نفرطح القطع بالنشابة أو بوجه الساطور و نفرك بالملح و الفلفل الاسود.
  • نرش بمقدار من الزيت و عصير الليمون و نترك جانبا حوالي ساعتين.
  • نخفق البيض مع قليل من الفلفل الاسود و الملح و نحمي الزبدة في مقلاة. نغطس قطع اللحم في البيض المخفوق و نلف بالدقيق أو خبز بايت ثم نحمر بالتعاقب في الزبدة على الوجهين و نقدمها ساخنة مع حاشية من عصيدة البطاطا او من البطاطا المقلية او من الجلبانة المسلوقة.
Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي