قلاوة الثلاث طبقات

المقادير:

• 375غ فارينة
• 1,5 كيلو ونصف سميد
• 1 بيضة
• 3 ملاعق كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 250غ سمن
• 150غ نشا
• 1/2 لتر زيت
• 650غ لوز مرحي
• 650غ فستق مرحي
• 650غ بندق مرحي
• قليل من السبيغة الحمراء
• قليل من السبيغة الخضراء

مقادير للقطر

• 1 كيلو سكّر
• 1/4 لتر ماء
• 2 ملعقتين عسل
• 2 ملعقتين ماء زهر

طريقة التحضير:

1. رقّق أراق البقلاوة كما وصف في بقلاوة اللّوز
2. آمزج الزيت مع السّمن بعد تسخينهما قليلا. تأخذ منه قليلا بواسطة قطعة قماش و تدهن به الصينيّة.
3. آفرش عشرة أوراق بقلاوة في أسفل الصّينية ثمّ آفرش فوقها البندق المرحي.
4. أفرش فوق البندق عشرة أوراق بقلاوة و فوقها اللّوز المرحي بعد أن تمزجه بالسبيغة الحمراء.
5. أعد العمليّة من جديد بأن تغطي اللّوز بعشرة أوراق بقلاوة و تفرش فوقها الفستق بعد أن تخطه بالسبيغة الخضراء. ثمّ تغطّي الجميع بعشرة أوراق بقلاوة.
6. آدهن الأوراق من فوق بكثير من الزيت والسمن.
7. بواسطة سكّين حادّ آقطع معينات بشكل البقلاوة.
8. ضعها في فرن عالي الحرارة لمدّة 45 دقيقة.
9. في هذه الأثناء أعدّ مقدار من القطر و آسكبه على البقلاوة عندما تخرجها من الفرن.
10. في الأثناء  (أنظر الكيفية طهى القطر)
11. آتركها تبرد ليلة كاملة قبل استخراجها من الصّينيّة و تقديمها.

من نفس التصنيف : حلويات التونسية، كعك عنبر