المقادير:

• 200 غ دقيق
• 3 بيضات
• ملعقة كبيرة ماء ورد
• نصف ملعقة كبيرة زبدة
• 500 غ سبانخ
• ملعقة صغيرة خميرة
• 50 صل حليب

الحشو:

•  200 غ جبن ريكوتا
• 200 غ زيتون أسود منزوع اللب
• أبيض بيضة
• ملح و فلفل أسود

طريقة التحضير:

• نضع السبانخ بعد تقطيعها في وعاء به ماء و نتركه على النار حتى الغليان.
• نسحبه من الماء الساخن و نضعه فورا في الماء البارد حتى نحافظ على لونه الأخضر.
• نضع السبانخ في الخلاط الكهربائي ثم نخلطه مع بقية المكونات.
• نسخن المقلاة و نضع مقدار ملعقة كبيرة و نترك العجين ينضج من الجهتين.
• نضع الزيتون في الخلاط الكهربائي و نضيف اليه الملح و الفلفل أسود.
• ندهن وجه الفطيرة بأبيض البيضة ثم جبن الريكوتا ثم طبقة من الزيتون.
• نلف الفطيرة و نقدمها.

فطيرة السبانخ بالريكوتا و الزيتون