غزيل البنات، الحلويات التونسية

غزيل البنات

المقادير:

• 1 كلغ سكر
• 750 غ دقيق الحمص
• 500 غ عسل
• 30 غ سمن
• ½ لتر ماء
• ملعقة قهوة عصير ليمون
• ملعقة فانيلية

طريقة إعداد غزيل البنات:

• نذيب السكر و الماء مع الليمون و نضعه على نار هادئة مع التحريك مدة 20 دقيقة. نضيف اليه العسل و السمن أو الزبدة مع التحريك.
• عنما يتخثر و يتماسك نرفعه من النار و نتركه جانبا. نضعه على طاولة مدهونة زبدة و نعجن القطر جيدا و نشكلها إلى لفيفة طويلة.
• نبسط دقيق الحمص و نضع لفيفة القطر بعد تحويلها الى حلقة  و تمدد على دقيق الحمص ثم نشكلها في شكل عدد 8 و نطويها مرة اخرى و نمددها ثانية في دقيق الحمص و نعيد تشكيلها الى 8 و تطوى في شكل حلقة و نكرر العملية حتى تندمج كمية الحمص و تتحول العجينة الى كتلة شبيهة بخصلة الشعر. نقطعها الى قطع و نقدمها.