عولة الطماطم المعجونة

محفوظات المطبخ التونسي: الطماطم المعجونة

المقادير:

معجون طماطم

معجون طماطم

  • حبات الطماطم

طريقة اعداد الطماطم المعجونة:

  • تنضف حبات الطماطم و تعصر لازالة القشور و البذور ثم تصفى لازالة أكثر ما يمكن من الماء.يبسط لب الطماطم في صينية مع مقدار من الملح الناعم و يجفف في الشمس ثلاث أو أربعة أيام تكيف اثر ذلك اعجينة الطماطم في شكل كريات متعادلة و تجفف من جديد يوما أو ييومين بنفس الطريقة ثم تدهن بالزيت و تحفظ.
  • تحل كريات الطماطم في الماء عند الطلب و تستعمل كما يستعمل معجون الطماطم العادي
Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي