عصيدة الرغيدة (عصيدة كريمة النشاء)، الحلويات التونسية

عصيدة الرغيدة (عصيدة كريمة النشاء)

عصيدة الرغيدة (عصيدة كريمة النشاء)

المقادير:

العصيدة:

  • 1 كلغ سميد رقيق
  • 200 غ سكر
  • 100 غ فستق
  • ملعقة ملح 4 ملاعق ماء ورد

الرغيدة (كريمة سائلة أكثر من الكريمة العادية):

  • 1.5 لتر حليب
  • 200 غ سكر
  • 4 ملاعق نشاء
  • 2 ملاعق ماء ورد

طريقة إعداد عصيدة الرغيدة ( كريمة سائلة اكثر من الكريمة العادية):

  • نحضر العصيدة، نعجن السميد و الملح مع الماء. و عندما يتماسك الخليط نتركه مدة 60 دقيقة في مكان دافئء
  • ثم نعجنها من جديد مع إضافة الماء حتى تصبح لينة  و سائلة، نقوم بتصفيتها، نضيف إليها السكر.
  • نضعها على النار مع الدلك المتواصل و عندما تصبح متماسكة نسبيا و رخوة نسكب ماء الورد و نرفعها من النار.
  • نحل النشاء في الحليب نصفي الخليط  ثم نضعه على النار مع التحريك المتواصل.
  • عندما تبدأ في الغليان نضيف السكر و ماء الورد و نرفعها من النار.
  • نسكب العصيدة في أوعية ثم الرغيدة و نزين سطحها بالمكسرات أو مسحوق الشكلاطة.

 

Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي