المقادير:

عصفور الزيتون سفافد
- 12 عصفور زيتون
- 4 ملاعق زيت
- 100 غ الية ضأن
- ليمون حامض
- فلفل أسود
- ملح
طريقة اعداد عصفور زيتون سفافد:
- تريش العصافير كما يريش الدجاج و تقطع ارجلها و اجنحتها و تفرغ من احشائها
- و نفرك بالملح و الفلفل الاسود.
- نرش بمقدار من الزيت و عصير الليمون
- و بعد أن نشك في الاسياخ مع قطع رقيقة من الية الضأن عند الرغبة نشوي حوالي 10 دقائق على نار هادئة و نقدم ساخنة مع ارباع من الليمون.