طريقه عمل البيتزا نابوليتان تقليديّة

طريقه عمل البيتزا نابوليتان تقليديّة

طريقه عمل البيتزا نابوليتان تقليديّة

لتحضير العجين:

  • 500غ من الدّقيق الأبيض
  • ملعقة كبيرة من خميرة الخبز (أو خميرة البيتزا)
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 100 مل من الماء الدّافىء

لتحضير الصّلصة:

  • 400 غ من حبّات الطّماطم
  • 350غ من جبن الموزرلا
  • 3 ملاعق كبيرة من الزّيت
  • ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الحبق المفروم

للتزيين:

  • حبّات من الزّيتون
  • حبق جافّ مسحوق

طريقه عمل البيتزا نابوليتان تقليديّة

  1. خلط الخميرة مع ملعقتين من الدّقيق في الماء الدّافىء، نضع الدّقيق في آنية و نسكب عليه الخميرة و الملح. نخلط بأطراف الأصابع و نضيف من حين لآخر قليلا من الماء حتّى تختلط كلّ المكوّنات و نحصل على عجينة ملساء. نلفّها على شكل كرة و نغطّيها بمنديل مبلّل و نتركها تتخمّر مدّة 30 دقيقة.

أثناء ذلك نعدّ الصّلصة:

  1. نغسل حبّات الطماطم، نحتفظ بحبّتين للزّينة و نزيل من الباقي البذور و نرشّ عليها الملح، نطحنها في المطحنة الكهربائية ثمّ نضعها في إناء و نصبّ عليها ملعقتين من زيت الزّيتون و نرفعها على النّار مدّة 5 دقائق. نتبّلّها بالملح و الحبق المفروم.
  2. نرشّ العجين بالدّقيق ثمّ نورّقه بالمدلك (القلقال) على شكل دائري، ندهن طبق الفرن بالزّيت و نضع عليه العجين و نوزّعها فوقه صلصلة الطّماطم.
  3. نقطّع حبّتي الطّماطم المتبقّية على شكل دوائر و نوزّعها بنظام و نرشّ بملعقة من الزيت.
  4. نقطّع جبن الموزرلاّ و نوزّعه على سطح البيتزا.
  5. أخيرا نزيّن بالزّيتون الأسود.
  6. ندخل الطّبق إلى فرن ساخن على درجة 230 (مثبّت الحرارة 9) مدّة 20 دقيقة.

من نفس التصنيف :

مقرونة بالفطر و شرائح الجمبون



Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا