طريقه عمل البيتزا نابوليتان تقليديّة

طريقه عمل البيتزا نابوليتان تقليديّة

لتحضير عجين البيتزا نابوليتان تقليديّة:

• 500غ من الدّقيق الأبيض
• ملعقة كبيرة من خميرة الخبز (أو خميرة البيتزا)
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 100 مل من الماء الدّافىء

لتحضير صّلصة البيتزا نابوليتان تقليديّة:

• 400 غ من حبّات الطّماطم
• 350غ من جبن الموزرلا
• 3 ملاعق كبيرة من الزّيت
• ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الحبق المفروم

للتزيين البيتزا نابوليتان تقليديّة:

• حبّات من الزّيتون
• حبق جافّ مسحوق

طريقه عمل البيتزا نابوليتان تقليديّة

1. خلط الخميرة مع ملعقتين من الدّقيق في الماء الدّافىء، نضع الدّقيق في آنية و نسكب عليه الخميرة و الملح. نخلط بأطراف الأصابع و نضيف من حين لآخر قليلا من الماء حتّى تختلط كلّ المكوّنات و نحصل على عجينة ملساء. نلفّها على شكل كرة و نغطّيها بمنديل مبلّل و نتركها تتخمّر مدّة 30 دقيقة.

أثناء ذلك نعدّ الصّلصة:

1. نغسل حبّات الطماطم، نحتفظ بحبّتين للزّينة و نزيل من الباقي البذور و نرشّ عليها الملح، نطحنها في المطحنة الكهربائية ثمّ نضعها في إناء و نصبّ عليها ملعقتين من زيت الزّيتون و نرفعها على النّار مدّة 5 دقائق. نتبّلّها بالملح و الحبق المفروم.
2. نرشّ العجين بالدّقيق ثمّ نورّقه بالمدلك (القلقال) على شكل دائري، ندهن طبق الفرن بالزّيت و نضع عليه العجين و نوزّعها فوقه صلصلة الطّماطم.
3. نقطّع حبّتي الطّماطم المتبقّية على شكل دوائر و نوزّعها بنظام و نرشّ بملعقة من الزيت.
4. نقطّع جبن الموزرلاّ و نوزّعه على سطح البيتزا.
5. أخيرا نزيّن بالزّيتون الأسود.
6. ندخل الطّبق إلى فرن ساخن على درجة 230 (مثبّت الحرارة 9) مدّة 20 دقيقة.

من نفس التصنيف :

مقرونة بالفطر و شرائح الجمبون