
طريقه عمل البيتزا نابوليتان تقليديّة
لتحضير عجين البيتزا نابوليتان تقليديّة:
- 500غ من الدّقيق الأبيض
- ملعقة كبيرة من خميرة الخبز (أو خميرة البيتزا)
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 100 مل من الماء الدّافىء
لتحضير صّلصة البيتزا نابوليتان تقليديّة:
- 400 غ من حبّات الطّماطم
- 350غ من جبن الموزرلا
- 3 ملاعق كبيرة من الزّيت
- ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الحبق المفروم
للتزيين البيتزا نابوليتان تقليديّة:
- حبّات من الزّيتون
- حبق جافّ مسحوق
طريقه عمل البيتزا نابوليتان تقليديّة
- خلط الخميرة مع ملعقتين من الدّقيق في الماء الدّافىء، نضع الدّقيق في آنية و نسكب عليه الخميرة و الملح. نخلط بأطراف الأصابع و نضيف من حين لآخر قليلا من الماء حتّى تختلط كلّ المكوّنات و نحصل على عجينة ملساء. نلفّها على شكل كرة و نغطّيها بمنديل مبلّل و نتركها تتخمّر مدّة 30 دقيقة.
أثناء ذلك نعدّ الصّلصة:
- نغسل حبّات الطماطم، نحتفظ بحبّتين للزّينة و نزيل من الباقي البذور و نرشّ عليها الملح، نطحنها في المطحنة الكهربائية ثمّ نضعها في إناء و نصبّ عليها ملعقتين من زيت الزّيتون و نرفعها على النّار مدّة 5 دقائق. نتبّلّها بالملح و الحبق المفروم.
- نرشّ العجين بالدّقيق ثمّ نورّقه بالمدلك (القلقال) على شكل دائري، ندهن طبق الفرن بالزّيت و نضع عليه العجين و نوزّعها فوقه صلصلة الطّماطم.
- نقطّع حبّتي الطّماطم المتبقّية على شكل دوائر و نوزّعها بنظام و نرشّ بملعقة من الزيت.
- نقطّع جبن الموزرلاّ و نوزّعه على سطح البيتزا.
- أخيرا نزيّن بالزّيتون الأسود.
- ندخل الطّبق إلى فرن ساخن على درجة 230 (مثبّت الحرارة 9) مدّة 20 دقيقة.
من نفس التصنيف :
مقرونة بالفطر و شرائح الجمبون