طبيخة صفاقسية

المقادير:

• 300 غ من حمص، فول، عدس، فصوليا
• ملعقة صغيرة حبوب حلبة
• بصلة صغيرة مفرومة
• فص ثوم مفروم
• ملعقة معجون طماطم
• 150 غ قرع مقطع الى مكعبات
• 2 خرشوف مقطع الى مكعبات
• 2 ملاعق زيت زيتون
• ملعقة هريسة
• قطع سمك
• حبة فلفل اخضر
• بهارات:  كركم، تابل، كروية، كزبر ، بسباس، كمون، فلفل أسود و ملح

طريقة التحضير:

• في وعاء نضع الزيت، الطماطم، البصل، الثوم، البهارات و الملح مع كوب من الماء و نتركهم على نار هادئة مع التحريك لدقائق.
• نضيف لتر من الماء و نترك الخليط حتى الغليان. نضيف بقية المقادير باستثناء الهريسة و الفلفل و نترك الخليط على النار حتى تستوي الحبوب و تصبح طرية مع اضافة الماء عند الحاجة.
• قبل سحب الطبيخة من النار بخمس دقائق نضيف الفلفل و الهريسة. نحرك ثم نقدمها ساخنة مع خبز القمح.

طبيخة صفاقسية