شربة الحريرة الحمراء
شربة الحريرة الحمراء
المقادير :
- ملعقتين طماطم
- ملعقتين فرينة
- خمس فصوص ثوم
- زيت
- ملح
- فلفل اسود
- فلفل احمر مرحي
طريقة التحضير :
- في طنجرة نضع الطماطم والثوم المفروم والفلفل الأحمر المرحي والفلفل الأسود والملح الزيت ونضع الكل يتقلى على نار هادئة ثم بعد ذلك نمرق ونتركها تغلي ثم نأتي بملعقتين فرينه ونحللها في قليل من الماء ونضيفها إلى باقي المقادير ونقوم بتحريكها لكي لا تلتصق إلى أن تتخثر.
سلطة الباذنجان المفروم:
سلطة الباذنجان المفروم
المقادير :
- حبتين باذنجان
- حبة طماطم
- فصين ثوم
- فلفل أسود
- ليمون
- زيت زيتون حقيقية
- زيتون
طريقة التحضير :
- نقوم بفرم حبتي الباذنجان مع حبة الطماطم فرما جيدا مع فصوص الثوم ونعصر معهم حبة الليمون مع الملح والفلفل الأسود ونخلط الجميع خلطا جيدا
- في صحن نراه مناسبا نضع الأكلة ونسكب فوقها قليل من زيت الزيتون الحقيقي ونزين أطراف الصحن بأنصاف حبا الزيتون مع أوراق الكسبر الأخضر
- يمكن استبدال الزيتون بغصوص البيض المسلوق في هذه الوصفة
دجاجة محشوة بالفرن
دجاجة محشوة بالفرن
المقادير :
- دجاجة متوسطة
- حبتين بصل
- حبة طماطم
- أربع فصوص ثوم
- فلفل أسود
- كأس أرز مسلوق
- معدنوس
- كمون أخضر
- رأس فلفل حار
- أربع ملاعق زبدة
طريقة التحضير :
- ننظف الدجاجة جيدا وندلكها بالخل المركز من كل الجهات ثم نتركها تجف على مهل
- في إناء نضع فيه الأرز ونفرم فوقه حبة البصل والثوم وحبة الطماطم والمعدنوس وبقية التوابل مع قطع الزبدة ونخلط هذا المزيج جيدا حتى نحصل على عجين نحشو به الدجاجة قدر ما نستطيع ثم نخيطها جيدا ونضعها في الفرن
- قبل أن نشعل الفرن يجب أن نفرم حبة البصل الثانية وفص الثوم على الدجاجة من خارجها وننثر عليها الفلفل الأسود والملح ثم نشعل الفرن تحت درجة عالية مدة ساعة تقريبا حتى تتحمر الدجاجة وتنضج وتستخلص مرقها
- ما بعد الطهي وطريقة التقديم
- في صحن مفتوح يناسب المائدة نضع الدجاجة المحمرة مع صلصتها وسط الصحن وننثر حواليها البطاطا المقلية وفصوص البيض المسلوق والليمون
- نصائح وتنبيهات وتوجيهات حول هذه الوصفة
- يمكن تغليف الدجاجة بورق الأليمنيوم بشكل جيد حتى تنضج بسرعة من الداخل والخارج ومن ثم نزع الورق عنها وإعادتها للفرن لتتحمر
طبق اليوم – شربة – مفتحات – حلويات رمضانيه حلى رمضان مشروبات رمضانيه – صور اكلات – مقادير اكلات رمضان – طبخات حلوه لشهر رمضان.
Posted in 
Tags: 