طاجين ورقة

المقادير:

طاجين ورقة

طاجين ورقة

  • 500 غ دجاج
  • 150 غ جبن مفروم
  • 100 غ تن (تونة)
  • بصلة مفروم
  • 3 ثوم مفروم
  • 500غ دقيق
  • 50 غ خميرة خبز
  • 4 بيض+2 بيض مسلوقة
  • فنجان زيت
  • ملح
  • بهارات: ملعقة كبيرة تابل (كزبر) و كروية، ملعقة  صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة تحضير طاجين ورقة:

  • نقلي البصل، الثوم و الدجاج فينصف فنجان من الزيت ثم نسكب قليل من الماء و البهارات  و نترك اللحم يستوي
  • نخلط الدقيق مع البيضتين ونصف فنجان من الزيت مع قليل من الملح و نضيف الماء الدافئ تدريجيا حتى نتحصل على عجين متماسكة، نغطيها و نتركها في مكان دافئ
  • نأخذ خليط الدجاج بعد ان يبرد  و نضيف له الجبن، التونة، 2 بيضات  و نبشرفوقها  البيضتين المسلوقتين
  • نسكب الخليط في طبق مدهون زيت، نفرد العجين بالقلقال (مرقاق) و نرققها ثم نطرح نصفها في الطبق و نسكب الخليط ثم نطرح فوقها النصف المتبقي
  • نطبخ في الفرن مدة 20 دقيقة
Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي