الطاجين التونسي، طاجين شكشوكة

المقادير:

طاجين شكشوكة

طاجين شكشوكة

  • 300 غ لحم هبرة عجل
  • 300 غ طماطم
  • 200 غ فلفل حلو
  • 200 غ فلفل حار
  • 250 غ بصل
  • قديد أو مرقاز
  • 2 ملاعق زيت
  • نصف ملعقة فلفل زينة
  • نصف ملعقة هريسة
  • غ فتات خبز بايت100
  • غ جبن قرويير100
  • 50 غ معجون طماطم
  • 8 بيضات
  • عشر لتر زيت للطهو
  • فلفل أسود
  • ملح

طريقة إعداد طاجين شكشوكة:

  • نطهي شكشوكة الطماطم و الفلفل و المرقاز و القديد الخالي من العظام و عندما ينضج نتركه جانبا.
  • نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة،  ونضيف له البصل مع قليل من الملح و الفلفل الأسود . نحمي الزيت و نقلي فيه اللحم بعض دقائق.
  •  ثم نضيف لها الطماطم و نمرقها بمقدار من الماء كاف لتغطيته. عندما تغلي نغطي الوعاء و نتركه على النار الهادئة مع التحريك من حين لأخر.
  • عندما ينضج اللحم نتركه حتى تبرد ثم نضيف له الشكشوكة،  الخبز، الجبن، الخبز و البيض و نخلطهم جميعا ثم نتبل بالفلفل الأسود و الملح. نطهيه في الفرن على نار متوسطة مدة 20 دقيقة تقريبا.
Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي