طاجين سبناخ – #قمورة

طاجين سبناخ, أكلة تونسية

صدر دجاج او اسكالوب،
يقلب في البصل ،
سنتين ثوم لاضفاء نكهة على الدجاج،
اضافة القليل من التابل،
الفلفل الأسود،
الملح،
و كركم اذا رغبتم في ذلك،
نقلب،
نمرق بالقليل من الماء و نتركه يطبخ،
نكون قد قمنا بتنظيف ااسبانخ،
و تنقيتها و غسلها جيييدا،
لمرات عديدة ثم اضافة قطرات من الخل للسبانخ حتى يتم التخلص من أي شكوك للحشرات غير المرئية او ما شابه،
نتركه بالخل قليلا ثم نغسله بالماء مرة واحدة ،
نملأ قدرا بالماء و نسلق فيه السبانخ،
بعد أن يجهز ننتشله و نعتصره بالملعقة الخشبية (نحتفظ بالماء و نطبخ به الشربه لأنه نافع) بعد ان يجهز الدجاج(ياقف على زيتو.) نقوم بتفتيته و الخفاظ على مكوناته البصل و غيره مع الخليط و اضافة السبانخ،
جبنة مثلثات (طعمها رائعا) نوع اخر تختارنه من الجبنة(قوتة او الابيض،
او الشرائح ،او البارميزان،أو الأحمر) مع الجبنة المبشورة،اضافة البيضة تلو الأخرى حسب حجم الطبق و كمية الدجاج أو الاسكالوب،يطبخ على نار هادئة،هنيئا

#قمورة