طاجين سبناخ, أكلة تونسية

• صدر دجاج او اسكالوب،
• يقلب في البصل ،
• سنتين ثوم لاضفاء نكهة على الدجاج،
• اضافة القليل من التابل،
• الفلفل الأسود،
• الملح،
• و كركم اذا رغبتم في ذلك،
• نقلب،
• نمرق بالقليل من الماء و نتركه يطبخ،
• نكون قد قمنا بتنظيف ااسبانخ،
• و تنقيتها و غسلها جيييدا،
• لمرات عديدة ثم اضافة قطرات من الخل للسبانخ حتى يتم التخلص من أي شكوك للحشرات غير المرئية او ما شابه،
• نتركه بالخل قليلا ثم نغسله بالماء مرة واحدة ،
• نملأ قدرا بالماء و نسلق فيه السبانخ،
• بعد أن يجهز ننتشله و نعتصره بالملعقة الخشبية (نحتفظ بالماء و نطبخ به الشربه لأنه نافع) بعد ان يجهز الدجاج(ياقف على زيتو.) نقوم بتفتيته و الخفاظ على مكوناته البصل و غيره مع الخليط و اضافة السبانخ،
• جبنة مثلثات (طعمها رائعا) نوع اخر تختارنه من الجبنة(قوتة او الابيض،
• او الشرائح ،او البارميزان،أو الأحمر) مع الجبنة المبشورة،اضافة البيضة تلو الأخرى حسب حجم الطبق و كمية الدجاج أو الاسكالوب،يطبخ على نار هادئة،هنيئا

#قمورة