
أكلة تونسية، طاجين بورقة العجين
المقادير
- 3 ملاعق فرينة
- 4 ملاعق سميد
- ملعقة زبدة
- ملعقة جبن مفروم
- ملعقة بقدونس
- نصف بصلة مفرومة
- فص ثوم مفروم
- ملعقة و نصف سبانخ
- 150 غ هبرة دجاج مفروم
- ملعقة زيتون منزوع اللب
- ملعقة كبيرة قوتة
- 2 بيض مسلوق
- 6 بيضات
- كركم، تابل، فلفل أسود، ملح
طريقة التحضير
- في وعاء نخلط الدقيق و الفرينة مع الزبدة و قليل من الملح. نخلط جيدا و نعجن. نقسمها الى جزئين ثم نفردها بقلقال أو نشاب. نتركها جانبا بعد تغطيتها مدة 15 دقيقة.
- في مقلاة، نضع الثوم و البصل مع قليل من الزبدة و نتركهم على نار هادئة مع التحريك حتى يصبح البصل ذهبي اللون. نضيف الدجاج و البهارات مع قليل من الماء و نتركه مدة 7 دقائق.
- بعد أن تبرد صلصة الدجاج نضيف بقية المكونات و نخلط جيدا حتى يتمازج الخليط.
- في طبق مدهون زبدة نضع طبقة من العجين ثم الحشو ثم نغطيها بطبقة أخرى من العجين و نضعها في الفرن مدة 15 دقيقة.