أكلة تونسية، طاجين بورقة العجين

أكلة تونسية، طاجين بورقة العجين

• 3 ملاعق فرينة
• 4 ملاعق سميد
• ملعقة زبدة
• ملعقة جبن مفروم
• ملعقة بقدونس
• نصف بصلة مفرومة
• فص ثوم مفروم
• ملعقة و نصف سبانخ
• 150 غ هبرة دجاج مفروم
• ملعقة زيتون منزوع اللب
• ملعقة كبيرة قوتة
• 2 بيض مسلوق
• 6 بيضات
• كركم، تابل، فلفل أسود، ملح

طريقة التحضير

• في وعاء نخلط الدقيق و الفرينة مع الزبدة و قليل من الملح. نخلط جيدا و نعجن. نقسمها الى جزئين  ثم نفردها بقلقال أو نشاب. نتركها جانبا بعد تغطيتها مدة 15 دقيقة.
• في مقلاة، نضع الثوم و البصل مع قليل من الزبدة و نتركهم على نار هادئة مع التحريك حتى يصبح البصل ذهبي اللون. نضيف الدجاج و  البهارات مع قليل من الماء و نتركه مدة 7 دقائق.
• بعد أن تبرد صلصة الدجاج نضيف بقية المكونات و نخلط جيدا حتى يتمازج الخليط.
• في طبق مدهون زبدة  نضع طبقة من العجين ثم الحشو ثم نغطيها بطبقة أخرى من العجين و نضعها في الفرن مدة 15 دقيقة.