
طاجين بطاطا بيري
المقادير:
- 250 غ بطاطا مسلوقة و مهروسة
- 300 غ لحم مفروم
- 1/4 لتر حليب
- 1/2 ملعقة زبدة
- حبة فلفل أحمر
- حبة فلفل اخضر
- حبة فلفل أصفر
- ملعقة بقدونس مفروم
- 2 ملاعق كبيرة فطر مقطع الى أجزاء
- 2 ملاعق كبيرة جبن مفروم
- ملعقة كبيرة كريمة سائلة
- بياض بيضة
- كوب مرق لحم
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
- في مقلاة و على نار هادئة، نضع الزبدة و نتركها حتى تذوب ثم نضيف اللحم المفروم مع التحريك المتواصل حتى يصبح بني اللون.
- نضيف الفلفل بعد تقطيعه الى دوائر، الفطر مع التحريك ثم نضيف مرق اللحم، البقدونس، الملح و الفلفل الأسود و نترك الخليط يستوي.
- في زبدية، نضع البطاطا المفرومة و نظيف اليها الكريمة، و نحرك جيدا ثم الحليب، بياض البيضة و الجبن المفروم.
- نفرد هذا الخليط في طبق الفرن ثم نسكب فوقها خليط اللحم و الخضر.
- ننثر ما تبقى من الجبن ثم نضع الطبق في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.