حلويات التونسية، طاجين اللوز

المقادير:

حلويات التونسية، طاجين اللوز

حلويات التونسية، طاجين اللوز

  • 1 كلغ لوز مقشر و مفروم
  • 8 بيضات
  • 500 سكر
  • نصف فنجان ماء ورد

مقادير عجينة الورقة:

  • 500 غ  الدقيق
  • 1.5 لتر ماء
  • 100 غ نشاء
  • نصف فنجان زيت
  • 2 بيضتان
  •  ملح

مقادير القطر:

  • 500 غ سكر
  • 3 أرباع لتر من الماء
  • 2 ملاعق ماء ورد
  • 250غ سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة اعداد طاجين اللوز:

  • نخلط و نعجن مكونات عجينة الورقة باليدين حتى يتماسك الخليط و يتجانس. نتركها مدة ساعتين.
    نخلط اللوز  مع السكر ثم نضيف اليه البيض واحدة تلو الاخرى ثم نضيف ماء الورد مع العلك حتى تتماسك العجينة و تتجانس المكونات
    نحضري القطر، نخلط السكر مع الماء و نضعه على النار و عندما يتبخر الماء نضيف الليمون و ماء الورد.
  • نبسط عجينة الدقيق بواسطة القلقال (نشابة) فوق طاولة مرشوش بقليل من النشاء و ترش الورقة عدة مرات اثناء الترقيق تقص اثر ذلك الورقة بواسطة كأس صغير.نضع في كل قطعة عجين قليلا من حشو اللوز و نلفها في شكل  قريصات اسطوانية و تخبز  في الفرن مده 20 دقيقة
  • عند نضجها نغطس الطواجن في القطر و نرشها  باللوز و تترك لعدة ساعات ثم نقدم
Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي