حلويات التونسية، صمصة ورقة

حلويات التونسية، صمصة ورقة

• 18 ورقة ملسوقة
• 350 غ سكر للحشو
• 250 غ لوز
• 250 غ بوفريوة (بندق)
• 250 غ زبدة
• 100 غ جلجلان (سمسم)
• 100 غ فستق
• 4 ملاعق ماء ورد
• ملعقة صغيرة ليمون
• 500 غ سكر

طريقة اعداد صمصة ورقة:

• نحمر الجلجلان و نرحيه ثم نخلطه مع السكر، نفرم بقية المكسرات كذلك فرما ناعما و نضيفه الى الجلجلان، نذيب الزبدة و ندهن بها أوراق الملسوقة.
• نضع في طبق مدهون زبدة 6 ورقات ملسوقة مدهونة زبدة كذلك، نفرش عليها نصف كمية المكسرات و نغطيها بستة أوراق ملسوقة  ثم نسكب بقية المكسرات و نغطيها بأوراق الملسوقة.
• نقص الصمصة بسكين حاد الى مربعات و نضعها في الطبق لتستوي في الفرن لمدة نصف ساعة.
• نحضر القطر و ذلك بخلط الماء و السكر على نار متوسطة، عندما يتبخر الماء نضيف عصير الليمون و نسحبه من النار ثم نسقي به الصمصة و نرش بعض المكسرات. المفرومة