صمصة، الحلويات التونسية

صمصة

صمصة

المقادير:

الحشو:

  • 24 ورقة ملسوقة (بريك أو أوراق السنبوسة في المشرق)
    500 غ لوز مقشر و مرحي
  • 2 ملاعق ماء الزهر
  • ملعقة قشور برتقال مجفف و مطحون
  • 125 غ سكر ناعم

القطر:

  • ملعقتان كبيرتان من ماء زهر
  • نصف ملعقة عصير ليمون
  • 500 غرام سكر ناعم

طريقة اعداد الصمصة:

  • نخلط جيدا اللّوز، السكر مع ماء الزهر و قشور البرتقال حتى تتماسك العجينة.
  • نحضر القطر على نار هادئة بخلط  السكر مع كوب من الماء وعندما يتماسك نضيف له عصير الليمون و ماء الزهر.
  • نقصّ أوراق الملسوقة، ندهنها على الوجهين بقليل من الزبدة ثم نضع مقدار ملعقة من الحشوة في طرف ورقة الملسوقة وتطوى بلف الحشوة على الورقة على شكل مستطيل او مثلث ويلصق الطرف الاخر بقليل من أصفر البيض .
  • تقلى في الزيت من الجهتين حتى تتحمر قليلا و نتركها تبرد تغمس في القطر الدافئ.
  • ثم تستقطر و نرشها باللوز أو الفستق المجروش أو الجلجلان (سمسم) و نقدمها.

 

Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي