شوربة دجاج بحليب جوز الهند، طاجين الفصوليا الخضراء و بريك بالتمر و اللوز

شوربة دجاج بحليب جوز الهند:

المقادير:

  • 200 غ هبرة دجاج
  • ملعقة صلصة صوجا
  • 1 خيار
  •  بصلة مفرومة
  • ملعقة بقدونس مفروم
  • 5 صل حليب جوز الهند
  • 100 غ فطر
  • فلفل أحمر سوداني
  • ملعقة زيت زيتون
  • ليمونة
  • ملح و فلفل أسود

طريقة التحضير:

  • نقطع لحم الدجاج الى قطع صغيرة و نضعها في صلصة الصوجا مدة 4 ساعات
  • في الأثناء، نضع الخيار في وعاء، مع قليل من الماء و الملح ثم نضع الوعاء على النار مدة 5 دقائق.
  • نتركه يبرد و نفرمه في خلاط كهربائي.
  • في وعاء، نضع هريس الخيار، الفطر، الفلفل السوداني المفروم، حليب جوز  الهند، البقدونس، ملعقة من عصير الليمون، الزيتن البصلة الملح و الفلفل الأسود.
  • نخلط جيدا و نترك الخليط فوق النار لمدة 10 دقائق مع اضافة لتر من الماء.

طاجين الفصوليا الخضراء:

المقادير:

  • 300 غ فصوليا خضراء
  • 250 غ لحم مفروم
  • بصلة مفرومة
  • 5 صل كريمة سائلة
  • 50 غ زيتون منزوع النواة
  • 1 بطاطا
  • 1 طماطم
  • ليمونة
  • فص ثوم
  • ملعقة زيت
  • ملعقة بقدونس مفروم
  • ملعقة كزبرة مفروم
  • ملح و فلفل أسود

طريقة التحضير:

  • في وعاء، نضع الزيت ثم نضيف اللحم، البصل، الثوم، الملح و الفلفل الأسود و نتركه على النار لمدة 5 دقائق.
  • نضيف البطاطا، الطماطم، البقدونس، الكزبرة، نغطي الخليط بالماء و نتركه على النار مدة 20 دقيقة.
  • نسكب الكريمة فوق الخليط ثم نغطيها بالجبن المفروم و نواصل الطبخ مدة 5 دقائق.

بريك بالتمر و اللوز:

 المقادير:

  • 5 أوراق بريك
  • 100 غ تمر منزوع النواة
  • ملعقة لوز مقطع الى أجزاء كبيرة
  • قليل من القرفة
  • ملعقة قشرة برتقالة
  • 2 بيض
  • نصف ملعقة زبدة
  • ملعقة ماء ورد
  • زيت للقلي
  • قطر “100 غ سكر+100 صل ماء” نضعه على النار حتى يذوب السكر تماما

طريقة التحضير:

  • نقطع التمر الى قطع صغيرة جدا، نضيف له قشرة البرتقال، الزبدة، اللوز، البيضة، ماء الورد و القرفة و نخلط جيدا.
  • نضع ملعقة من الحشو في ورقة البريك بعد دهنها بأصفر البيضة، نغلقها حسب الشكل الذي نرغبه ثم نقليها في الزيت الساخن.
  • نضعها في مصفاة ثم نغمسها في القطر.
شوربة دجاج بحليب جوز الهند، طاجين الفصوليا الخضراء و بريك بالتمر و اللوز

شوربة دجاج بحليب جوز الهند، طاجين الفصوليا الخضراء و بريك بالتمر و اللوز

Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي