شوربة دجاج بحليب جوز الهند، طاجين الفصوليا الخضراء و بريك بالتمر و اللوز

شوربة دجاج بحليب جوز الهند:

المقادير:

• 200 غ هبرة دجاج
• ملعقة صلصة صوجا
• 1 خيار
•  بصلة مفرومة
• ملعقة بقدونس مفروم
• 5 صل حليب جوز الهند
• 100 غ فطر
• فلفل أحمر سوداني
• ملعقة زيت زيتون
• ليمونة
• ملح و فلفل أسود

طريقة التحضير:

• نقطع لحم الدجاج الى قطع صغيرة و نضعها في صلصة الصوجا مدة 4 ساعات
• في الأثناء، نضع الخيار في وعاء، مع قليل من الماء و الملح ثم نضع الوعاء على النار مدة 5 دقائق.
• نتركه يبرد و نفرمه في خلاط كهربائي.
• في وعاء، نضع هريس الخيار، الفطر، الفلفل السوداني المفروم، حليب جوز  الهند، البقدونس، ملعقة من عصير الليمون، الزيتن البصلة الملح و الفلفل الأسود.
• نخلط جيدا و نترك الخليط فوق النار لمدة 10 دقائق مع اضافة لتر من الماء.

طاجين الفصوليا الخضراء:

المقادير:

• 300 غ فصوليا خضراء
• 250 غ لحم مفروم
• بصلة مفرومة
• 5 صل كريمة سائلة
• 50 غ زيتون منزوع النواة
• 1 بطاطا
• 1 طماطم
• ليمونة
• فص ثوم
• ملعقة زيت
• ملعقة بقدونس مفروم
• ملعقة كزبرة مفروم
• ملح و فلفل أسود

طريقة التحضير:

• في وعاء، نضع الزيت ثم نضيف اللحم، البصل، الثوم، الملح و الفلفل الأسود و نتركه على النار لمدة 5 دقائق.
• نضيف البطاطا، الطماطم، البقدونس، الكزبرة، نغطي الخليط بالماء و نتركه على النار مدة 20 دقيقة.
• نسكب الكريمة فوق الخليط ثم نغطيها بالجبن المفروم و نواصل الطبخ مدة 5 دقائق.

بريك بالتمر و اللوز:

 المقادير:

• 5 أوراق بريك
• 100 غ تمر منزوع النواة
• ملعقة لوز مقطع الى أجزاء كبيرة
• قليل من القرفة
• ملعقة قشرة برتقالة
• 2 بيض
• نصف ملعقة زبدة
• ملعقة ماء ورد
• زيت للقلي
• قطر “100 غ سكر+100 صل ماء” نضعه على النار حتى يذوب السكر تماما

طريقة التحضير:

• نقطع التمر الى قطع صغيرة جدا، نضيف له قشرة البرتقال، الزبدة، اللوز، البيضة، ماء الورد و القرفة و نخلط جيدا.
• نضع ملعقة من الحشو في ورقة البريك بعد دهنها بأصفر البيضة، نغلقها حسب الشكل الذي نرغبه ثم نقليها في الزيت الساخن.
• نضعها في مصفاة ثم نغمسها في القطر.

شوربة دجاج بحليب جوز الهند، طاجين الفصوليا الخضراء و بريك بالتمر و اللوز