المقادير:
- تفاحة كبيرة الحجم
- 80 غ زبدة
- 50 غ سكر أسمر
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلاء
- 3 ملاعق كبيرة كريمة طازجة
- 2 ملاعق كبيرة ماء
طريقة التحضير:
- نقطع التفاح الى قطع متساوية حسب الطول. في مقلاة، نضع قطع التفاح مع 30 غ زبدة بعد أن تذوب و نتركها تتقلى على نار دافئة حتى تصبح ذهبية اللون.
- في وعاء، نضع السكر و الماء على النار هادئة لأقل من دقيقة مع التحريك ثم نضيف الزبدة و نحرك مع رفع الوعاء لأعلى أي أن السكر و الزبدة سيمتزجان حتى الذوبان خارج النار أي فوقها مع تحريك الوعاء في شكل دائري لدقائق.
- نضيف بعد أن تذوب الزبدة الكريمة الطازجة و خلاصة الفانيلاء مع التحريك حتى الغليان. عندما تتماسك الكريمة و تتقلص الكمية نسحبها من النار.
- نترك 2 قطع من التفاح و نفرم البقية في خلاط كهربائي ثم نضيفها الى الكريمة و نحرك جيدا.
- نسكب كريمة الكراميل في زبدية و نضيف قطعتي التفاح.

شوربة تفاح و كراميل