أطباق رمضانية: شربة حلزون، مرقة لحم بالكاري، حلوى بالجبن و القشطة

شربة الحلزون

المقادير:

  • 250 غ حلزون
  • كأس من مرق الدجاج
  • 2 فصوص ثوم مفروم
  • خضر: بصلة، جزرة، كراث
  • 2 ملاعق كريمة سائلة
  • ملعقة زبدة
  • خضر ورقية: ملعقة بقدونس مفروم، ملعقة شبت مفروم
  • ملعقة من البهارات: كروية، زعتر، فلفل أحمر، ورق غار، نعناع جاف مفروم، ينسون، قليل من الفلفل الأسود، قليل من حبة الحلاوة
  • ملح

طريقة التحضير:

  • نغسل الحلزون جيدا ، نتركه في وعاء مملوء ماء لمدة 7 دقائق.
  • في وعاء أخر نضع الزبدة على النار ثم نضيف الخضر المقطعة و نتركها تتحمر مدة 3 دقائق. نضيف بعدها مرق الدجاج مع قليل من الماء و البهارات و الثوم و نتركها تستوي.
  • بعد 15 دقيقة نضيف الحلزون مع ماءه، الكريمة و الخضر الورقية و نتركها على النار مدة 5 دقائق.

مرقة لحم بالكاري:

المقادير:

  • 250 غ هبرة بقري مقطعة الى أجزاء كبيرة
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • فص ثوم مفروم
  • ليمونة
  • ملعقة بقدونس
  • بصلة مفرومة
  • كأس كبير من مرق الدجاج
  • 3 ملاعق كريمة فريش
  • ملعقة من الكاري
  • 2 ملاعق دقيق
  • ملعقة زبدة
  • ملح و فلفل اسود

طريقة التحضير:

  • في وعاء نقوم بتحمير البصل، الثوم في الزبدة. نضيف الكاري و الدقيق مع التحريك بملعقة خشبية.
  • نضيف مرق الدجاج و صلصة الطماطم وعندما تتخثر الصلصلة نضيف قطع اللحم و عصير الليمون ونتركه يستوي مدة 30 دقيقة.
  • قبل أن نسحبه من النار نسكب الكريمة و الملح ونحرك حتى يتمازج الخليط ثم نرش البقدونس.

حلوى بالجبن و القشطة:

المقادير:

  • 100 غ قشطة
  • ملعقة قشرو ليمون
  • 150 غ جبن موتزريلاء
  • 50 غ دقيق
  • 30 غ سكر
  • ملعقة ماء ورد
  • قليل من القطر(كأس ماء مع كأس سكر و ملعقة ليمون و نتركهم على النار حتى يتماسك الخليط)
  • 100 غ فستق مفروم
  • 2 بيضات

طريقه التحضير:

  • نركض أصفر البيض مع السكر حتى نتحصل على مزيج متماسك.
  • نسكب المزيج في وعاء و نقوم باضافة قطع الجبن ثم الدقيق، ماء الورد و القطر مع التحريك حتى نتحصل على عجين متماسك و متخثر. نركض أبيض البيض و نضيفه الى الخليط ثم نتركه يبرد.
  • نقسم العجين الى قطع و نقوم بحشوها بقليل من القشطة ثم نلفها و نزينها من الخارج بالقشطة و نرش الفستق و قشرة الليمون.
أطباق رمضانية: شربة حلزون، مرقة لحم بالكاري، حلوى بالجبن و القشطة

أطباق رمضانية: شربة حلزون، مرقة لحم بالكاري، حلوى بالجبن و القشطة

Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي