حلويات مغربية، الشباكية

المقادير:

الشباكية

الشباكية

  • 500 غ طحين (دقيق أبيض)
  • 150 غ دقيق
  • 150 غ جلجلان ( جنجلان) محمر و مفروم
  • 50 غ زبدة مذابة
  • أصفر بيضة
  • 50 غ مسكة حرة مفرومة
  • نصف فنجان زيت
  • نصف فنجان ماء الزهر
  • ملعقة صغيرة ملح
  •  1 كلغ عسل
  •  نصف ملعقة صغيرة  خميرة مرطبات
  • نصف ملعقة صغيرة زعفران
  • ملعقتين صغيرتين نافع ( يانسون)
  • نصف فنجان خل

طريقة اعداد الشباكية:

  • نخلط الطحين مع الدقيق نضيف الملح، الجنجلان، الزبدة، الزيت، النافع، القرفة،المسكة الحرة، ماء الزهر، الخميرة، الزعفران،أصفر بيضة و الخل. نخلط جيدا بقليل من الماء حتى نحصل على عجين متماسك و لين و نتركها ترتاح 10 دقائق.
  • نرش الطاولة بقليل من الدقيق، نقسم العجين الى اجزاء، نفرش كل جزء من العجين و نرققه بالرقاق ثم نقصه الى  مربعات ، نحدث أربع تقاطيع في وسط كل مربع  للحصول على خمسة أضلاع.
  • نرفع ضلعا دون الآخر بواسطة أصبع، نفصل الأضلاع المرفوعة عن الغير المرفوعة مع المحافضة على مربع العجين و دون تقطيعه.
  • نلصق زاويتيه مع وضع الأضلاع مخلافة لبعضها و نواصل نفس الطريقة حتى بقية العجين.
  • نقلي الشابكية في الزيت الساخن، نضعها في العسل،نرش فوقها الجنجلان.
Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي