أكلة تونسية، سمك سردين حار محشي مع صلصة طماطم

كلة تونسية، سمك سردين حار محشي مع صلصة طماطم

كلة تونسية، سمك سردين حار محشي مع صلصة طماطم


المقادير:
1 كلغ سمك “سردين”
الحشو:
قتة بقدونس مفروم
100 غ زيتون منزرع اللب
2 بيض مسلوق
2 بيض نيء
2 بصل أخضر مقطع
200 غ تونة
قليل من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة كمون
5 مثلثات جبن
ملعقة هريسة
2 بيض و شابلير للف
الصلصة:
خضر:بصلة مفرومة، حبة فلفل حار و 4 طماطم
نصف ملعقة هريسة
2 فصوص ثوم
بهارات
2 ملاعق زيت
طريقة التحضير:
نحضر الصلصة، نقلي البصل مع الطماطم، الثوم و الفلفل في الزيت ثم نضيف البهارات و قليل من الماء و نتركها تستوي.
نشق السمك في الوسط، ندهنها بالفلفل الأسود و الهريسة و نتركها ترتاح مدة 15 دقيقة.
نحضر الحشو و نخلط بقية المكونات من البقدونس، البصل، البيض المسلوق، الجبن، التونة، الزيتون، البيضة النيئة ثم نضع ملعقة من الحشو داخل السمك.
نغلق السمك بواسطة البيضة المتبقية حتى لا يخرج الحشو. نلفها في البيض ثم شابلير ثم نعيدها في البيض و الشابلير مرة اخرى و نقليها في الزيت.
نضعها في طبق التقديم و نسكب فوقها الصلصة و نرش الكمون.

Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي