سمبوسك بالجبنة و اللحم

المقادير:

• 250 غ عجين السمبوسك

أو

• 250 غ دقيق
• كأس صغير حليب دافئ
• 2 ملاعق زيت
• ملعقة صغيرة خميرة
• قليل من الملح
• قليل من الماء الدافئ

الحشو:

• لحم مفروم 500 غ
• بصلة مفرومة
• بيضة مسلوقة
• بيضة
• 150 غ جبنة مفروم
• زيت  نصف كأس
• 2 ملاعق بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل

طريقة التحضير:

• لتحضير العجين نخلط جميع  المكونات ثم نسكب الماء تدريجيا و ندلك بكلتا اليدين حتى نتحصل على عجين متماسك ومتجانس. نغطيه و  نتركه جانبا مدة نصف ساعة.
• في الأثناء نقوم بتحضير الحشو و ذلك بوضع اللحم مع الزيت، البصل، الملح، الفلفل و نقليه مع التحريك حتى يستوي اللحم.
• نتركه يبرد ثم نضيف البقدونس، الجبن، البيضة المسلوقة و نحرك و هكذا يصبح الحشو جاهز.
• نرقق العجين و نقسمه الى دوائر. نضع قليل من الحشو في كل دائرة ثم نغلق أطرافها على شكل هلال.
• ندهن كل قطعة بالبيضة ثم نتركها في الفرن 20 دقيقة.