المقادير:
- 150 غ محار
- 200 غ جمبري
- حوامض برتقالة، ليمونة، مندلينا
- ملعقة عصير ليمون
- كوب عصير برتقال
- ملعقة خردل
- ملعقة خل
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة سمسم محمص
- نصف صفار بيضة
- فلفل أسود، فلفل أحمر و ملح
طريقة التحضير:
- ننظف الجمبري و ذلك بفصل الرأس وسحب خيوط الضهر ثم ازالة الايادي و الأرجل. ننزع القشرة و ننظفه في الماء. نضع الجمبري في مقلاة مع قليل من الزيت، الملح و الفلفل الأسود. عندما يصبح الجمبري ذهبي اللون ، نسحبه من النار و نتركه جانبا.
- نغسل المحار بالماء ثم نضعه في مقلاة مع قليل من الزيت لدقائق. نقشر بقية الحوامض و نقطعها الى قطع متساوية.
- في وعاء، نضع عصير البرتقال و نتركه على النار مع التحريك الى أن يصبح متماسكا.
- نضع صلصة البرتقال في زبدية ثم نضيف الخردل، القرفة، الملح ، البهارات، نصف أصفر البيض، عصير الليمون و الخل ثم نخلط جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.
- نضع فواكه البحر في صحن التقديم و نسكب فوقها الصلصة ثم نرش السمسم.

سلطة حمضيات بفواكه البحر