أكلة تونسية، سلطة حمضيات بفواكه البحر

المقادير:

  • 150 غ محار
  • 200 غ جمبري
  • حوامض برتقالة، ليمونة، مندلينا
  • ملعقة عصير ليمون
  • كوب عصير برتقال
  • ملعقة خردل
  • ملعقة خل
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • ملعقة سمسم محمص
  • نصف صفار بيضة
  • فلفل أسود، فلفل أحمر و ملح

طريقة التحضير:

  • ننظف الجمبري و ذلك بفصل الرأس وسحب خيوط الضهر ثم ازالة الايادي و الأرجل. ننزع القشرة و ننظفه في الماء. نضع الجمبري في مقلاة مع قليل من الزيت، الملح و الفلفل الأسود. عندما يصبح الجمبري ذهبي اللون ، نسحبه من النار و نتركه جانبا.
  • نغسل المحار بالماء ثم نضعه في مقلاة مع قليل من الزيت لدقائق. نقشر بقية الحوامض و نقطعها الى قطع متساوية.
  • في وعاء، نضع عصير البرتقال و نتركه على النار مع التحريك الى أن يصبح متماسكا.
  • نضع صلصة البرتقال في زبدية ثم نضيف الخردل، القرفة، الملح ، البهارات، نصف أصفر البيض، عصير الليمون و الخل ثم نخلط جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.
  • نضع فواكه البحر في صحن التقديم و نسكب فوقها الصلصة ثم نرش السمسم.

 

 

سلطة حمضيات بفواكه البحر

سلطة حمضيات بفواكه البحر

Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي