المقادير:

سلاطة سكورية
- 750 غ سكورية
- 50 غ زيتون أسود
- 2 بيض
- 3 ملاعق زيت
- 1 ملعقة خل حاذق-شديد الحموضة-
- فلفل أسود
طريقة تحضير سلاطة الخس:
- نفصل أوراق السكورية بعضها عن بعض و ننضف جيدا واحدة واحدة بالماء البارد مع ازالة الأوراق غير الصالحة ثم نقطعها قطعا متساوية و نقطرها في مصفاة.
- نسلق البيض في الماء المغلي حوالي ربع ساعة ثم نقص ها أرباعا نخفق الزيت و الخل في صحفة و نتبلها بالفلفل الأسود و الملح حسب الطعم.