سلاطة سكورية، مقبلات المطبخ التونسي

المقادير:

سلاطة سكورية

• 750 غ سكورية
• 50 غ زيتون أسود
• 2 بيض
• 3 ملاعق زيت
• 1 ملعقة خل حاذق-شديد الحموضة-
• فلفل أسود

طريقة تحضير سلاطة الخس:

• نفصل أوراق السكورية بعضها عن بعض و ننضف جيدا واحدة واحدة بالماء البارد مع ازالة الأوراق غير الصالحة ثم نقطعها قطعا متساوية و نقطرها في مصفاة.
• نسلق البيض في الماء المغلي حوالي ربع ساعة ثم نقص ها أرباعا نخفق الزيت و الخل في صحفة و نتبلها بالفلفل الأسود و الملح حسب الطعم.