المقادير:

سلاطة بطاطا بالأنشوة
- 500 غ بطاطا
- 200 غ لفت أحمر
- 50 غ بقدونس
- 50 بصل
- 50 غ أنشوة مملحة
- 3 ملاعق زيت
- ملعقة خل
- فلفل أسود وملح
طريقة اعداد سلطة البطاطا:
- ننضف و نسلق البطاطا في الماء المغلي مدة 30 دقيقة. نقشرها و نقصها في شكل حلقات متساوية.ننضف اللفت الأحمر و نطهيه بنفس الطريقة و نقطعه مكعبات صغيرة.ننضف البقدونس و البصل و نفرمهما.
- ننضف الأنشوة و ننقعها في الماء البارد مدة ساعتين و نشطفها لتنقيص من الملوحة.
- نحضر صلصة الخل، نرتب حلقات البطاطا و مكعبات اللفت الأحمر في صحن التقديم و نرش فوقها البصل و البقدونس ثم نزين بالأنشوة و نسقي بصلصة الخل و نقدم